台湾紅茶の淹れ方って
台湾紅茶の淹れ方はどうするのが良いのでしょうか。インドやスリランカ紅茶と同じように淹れる方法。台湾文山包種茶や球状茶と同じように入れる方法。もう一つは「台湾鴻山流」で教えている方法です。
その淹れ方は以下のとおりです。
1.茶葉は茶壺・蓋碗の容量に対して5‐6％重量を目安とします
2.沸騰しているお湯を、温度を下げないようにして注ぎます
3.一煎目の時間は30秒です。茶海に注ぎます
4.続いて二煎目を注ぎます
5.二煎目の時間は30秒です。一煎目の茶海に上から注ぎ足します
6.ブレンドした紅茶を楽しみます。聞香杯を使うのも楽しいですね
7.半分飲んだところで、三煎目を注ぎます。時間は40‐50秒です
半分残っている茶海の上につぎ足します。
8.四煎目以降は同じようにつぎ足しして楽しみます
他の方法は泡茶教室で。インドやスリランカ紅茶でもお試しを、新しい世界が広がりますよ。
素朴な疑問、壹貳参
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