今週の一枚 2012年2月2日「茶摘みの秘密」
台湾の茶摘みは「手摘み」が主流です。このとき大活躍するのが、腰に紐で吊るしたプラスチック製の椅子です。特に時間がかかる東方美人茶などでは必需品と言えるものです。軽く移動に便利で、茶樹を傷つけることがないので、茶摘みのとき腰に下げて歩いている人を多く見かけます。台湾製茶実習・体験で実際に使うことも可能です。百聞は一見に如かず、体験したい方は文山包種茶、蜜香紅茶募集開始で確認してください。
写真は「椅子」
管理人のひとり言 2月2日(農暦正月11日)更新
旧正月も終わり、そろそろ春茶に向けて作業が始まります。台湾も寒さが例年良い強いようで、このままゆっくりと春になってくれれば、美味しいお茶が期待できそうです。一昨年のように一度暖かくなり、寒が戻ったりすれば苦味の残るお茶になるので、これからの天候に一喜一憂です。二月前半は教室、イベントと忙しい日が続きそう。美味しい冬仔で充電しなくては。
重要なお知らせ
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お茶会募集情報
- 喫茶去 一芯二葉(JR西荻窪)
2月10日、11日12:00、14:00２回開催
「青心烏龍種」３種(東方美人茶・高山茶・蜜香紅茶)を聞き、楽しむ - ギャラリーテン(gallery ten)(JR外房線大網)
2月15日、10:00開催
「聞茶の会」緑茶・烏龍茶・紅茶を楽しむ
新着情報
- 11月26日 茶香好友WebShopリニューアル
- 4月26日〜5月1日開催製茶実習・体験 文山包種茶、蜜香紅茶募集開始
- 100冬製茶実習・体験 花蓮瑞穂製茶速報記
- 100冬製茶実習・体験 文山包種茶速報記
- 100冬製茶実習・体験 あれこれ写真館
- Oyakataの体験記 ～弾丸製茶実習編～2011年
文山包種茶(台北縣坪林郷) 清境茶園(蘇文松・志成茶師指導)
文山包種茶製茶実習・体験は参加者全員で茶摘から最後の袋詰めまで、茶師の指導を受けながら自分たちだけの茶葉でつくろうという企画です。2007年台湾全国包種茶製茶技術コンテストで史上最年少優勝した「蘇志成茶師」直接指導により、美味しい文山包種茶を目指して作業します。摘みたて茶葉の香りが刻々と変化し、お茶へと変貌していく様子を肌で感じましょう。もちろん滞在中は美味しいお茶をはじからテイスティングしますよ。
天鶴紅茶(花蓮縣瑞穂郷) 嘉茗茶園(高肇昫茶師指導)
瑞穂紅茶製茶実習・体験は花蓮縣瑞穂郷の名人高肇昫茶師と奥様の粘筱燕茶師の指導のもと、摘み取った茶葉を揉捻しながら紅茶に仕上げようという企画です。茶摘みから最後の袋詰めまで自分たちだけの紅茶を作ります。台北からの移動には鉄道(特急自強號)を利用し鉄道の旅も満喫できます。
茶香好友サイト情報
- 蘇文松茶師フジテレビ出演「2006年4月 6日放送」
- フジテレビ系列めざましテレビ「ワールドキャラバン」で毎年製茶実習でお世話になっている「蘇茶師一家」が全国放映されました。「ありがとう」でつなぐ気持ちを日本から台湾へお届けするという企画。茶楽教室の「石井見世子」さんから、台湾坪林「蘇文松」茶師一家へ書き上げた手紙を「佐瀬学」さんが届けてくれました。新人俳優の「佐瀬学」さんは今回の企画で全国デビューをしたそうです。
- 台湾鴻山流「泡茶教室」
- 台湾鴻山流の泡茶教室は儀式、作法にはこだわらず、おいしいお茶を淹れるためにはどうすればよいのか。この一点に絞り込んだ教室です。おいしいお茶が淹れられないという悩みを一発で解決いたします。茶道具を持っていない人も心配無用。本物の工夫式茶器を使っておいしいお茶を淹れることにチャレンジしてみませんか？お茶菓子は各自ご自由にご準備ください。
- 「鴻山流清香泡茶師」資格取得通信教育講座
- 台湾鴻山流は台湾台北縣において「李詩旺」が1930年に台湾の伝統泡茶をまとめ上げて創設した流派です。現在、台湾代表は「連明文」が務め、日本では「茶香好友、三田和直」が公認、代表として活動しております。茶藝というより泡茶というお茶の世界を学習していただきたく、通信教育講座を開設いたしました。鴻山流清香泡茶師の資格取得できます。
- 動画ライブラリー(一般・会員限定)
各教室関係者でIDを取得していない方はご連絡ください - 「百聞は一見に如かず」、口で説明するより、文章で説明するより、映像を見て感じていただければと思い映像を少しずつ整理し始めました。一般公開用とメンバー専用の二つ用意しております。メンバー公開用は各教室生徒さん、通信教育の生徒さんなど関係者のみとなります。関係者でID、パスワードを取得していない方は管理人までご連絡ください。
- 製茶実習参加者レポート
- 製茶実習・体験に参加された方から寄せられた、参加者レポートです。お茶が出来上がるまでの感動を一緒に味わいませんか。
