茶香好友｜台湾茶の知識
無駄な知識、、、でも知っておいてほしい
台湾茶に関係する無駄な知識をまとめました。台湾茶を知るうえで何かの参考になればと、、、管理人の視点でとらえた台湾茶の世界はいかがでしょうか。
簡単で美味しいお茶の淹れ方(参考:鴻山流泡茶)
| 球状茶(茶壺) | 條型茶(茶壺) | 條型茶(蓋碗) | 椪風茶(東方美人茶)(茶壺) |
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| 茶壺を使った球状茶の淹れ方 台湾茶を代表する球状茶の淹れ方を茶壺を使って解説しています。 |
茶壺を使った「文山包種茶」の淹れ方 台湾北部の代表茶葉、文山包種茶の淹れ方を茶壺を使って解説しています。 |
蓋碗を使った「文山包種茶」の淹れ方 文山包種茶を作る茶師が愛用する蓋碗を使って文山包種茶を淹れます。台湾の茶師が愛した味と香りがよみがえります。蓋碗の使い方を解説しています。 |
茶壺を使った「椪風茶・東方美人茶」の淹れ方(茶壺編) 台湾しかないお茶の一つ「東方美人茶」を茶壺を使って淹れる方法を解説しています。 |
| 椪風茶(東方美人茶)(蓋碗) | |||
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| 蓋碗を使った「椪風茶・東方美人茶」の淹れ方(蓋碗) この方法をマスターすると、東方美人茶の世界が変わります。蓋碗を使って淹れる方法を解説しています。 |
茶関連特集記事
| 文山包種茶の生産過程 | 文山包種茶の製茶方法と管理 | 蜜香凍頂烏龍茶 | 桂花包種茶 |
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| 文山包種茶の生産過程(製茶実習より) 文山包種茶が茶葉からお茶になるまでを解説しています。製茶実習で実体験したレポートをもとにつくりました。 |
「文山包種茶」の製茶方法と管理について 文山包種茶の製茶方法について解説しています。製茶とは作り上げた茶葉より不要な茎や、製茶時に出た不良の茶葉を取り除く作業。この作業によって、お茶は販売している状態と同じになります。 |
蜜香凍頂烏龍茶を淹れてみました 最近良くみかけるウンカ臭があるというお茶を淹れてみました(貴妃茶とは違うものです)。貴妃茶は凍頂の茶葉を使った無農薬有機の清香のお茶です。最近では前者の方を貴妃茶と呼ぶ人が多くなりました。 |
桂花包種茶(キンモクセイ茶)を淹れてみました 桂花包種茶(キンモクセイ茶)を淹れてみました。金木犀の木の下で野点などはいかがですか。生の花を使ってこのように楽しいお茶が淹れられますよ。 |
| 国産紅茶の飲み比べ | |||
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| 国産紅茶の飲み比べ 自作国産紅茶、教室関係者の作品、市販国産紅茶をテイスティングしてみました。いろいろなお茶に触れることで、問題点を見つけ、次なる目標がはっきりしました。 |
う・ん・ち・く
誕生から発展までの歴史- お茶が「お茶」として飲まれるようになったわけ
台湾茶が登場する歴史をひも解いてみました。誕生から発展までの歴史です。 - 台湾茶産地マップと代表茶葉
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台湾における主な産地と代表的な茶葉を台湾の地図で紹介しています。 - 管理人の製茶実習報告
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製茶実習報告を管理人の視点でまとめています。 - 製茶実習、参加者の体験記
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製茶実習に参加してくれた皆様より寄せられた体験記です。