花蓮縣無毒農業 花蓮市政府より取材を受けました
製茶実習中に突然の取材
姓名 : 高 肇昫
鄉鎮別 瑞穗鄉
作物類 茶葉
面積 0.8公頃
是誰這麼厲害，竟然把人家不要的，被小綠葉蟬咬過的茶菁，烘製成「蜜香綠茶」，不僅有著天然的蜜香、口感溫潤甘醇，還因為物以稀為貴而成搶手商品？他們就是嘉茗茶廠的高肇昫、粘筱燕夫婦。
農地位置 : 花蓮縣瑞穗鄉
四年如一日的異國茶緣
舞鶴台地位於花蓮縣瑞穗鄉最南端，北有紅葉溪南有秀姑巒溪沖刷潤澤，使這裡的河階台地成為農產豐富的沃土，更是所謂「聚氣豐富、萬物興盛」的九大風水寶地之一，從卑南史前遺跡「千年掃叭石柱」可見此地自古就為農業聚落所青睞，這樣得天獨厚的環境卻鮮少有外國遊客知道。四年前有個日本人在世貿食品展與嘉茗茶行老闆高兆煦相識，這個機緣意外開啟一段舞鶴好茶與日本愛茶者的異國茶緣，這位訪客連續四年不間斷地遠從日本來到舞鶴，終於感動老闆讓他體驗嘉茗獨步茶界的製茶技術，他的名字是三田和直。
三田先生早在29年前就因為從事汽車相關貿易工作時常往來台灣，在台灣第一次跟被朋友帶去品嚐鹿谷茶，他發現台灣的茶有著日本綠茶所沒有的絕妙香氣，回國後跟日本客戶提及這個難忘的經驗，於是客戶請他出差時順道買一些回去日本給他們，三田先生透過台北茶業工會介紹開始了在台灣的尋茶之旅，從鹿谷金萱茶、文山包種茶、阿里山高山茶等知名茶區為起點，漸漸也認識了其他名氣較沒那麼響亮的地方茶，直到因為尋找高級的比賽茶才頭一次聽說所謂的「(花東)縱谷」茶，三田先生第一次與舞鶴茶結緣是2004年在台北建國花市，他原本不預期那裡會有賣優質的台灣茶，不料試喝嘉茗的茶之後讓他驚豔不已，當街一杯接著一杯喝了一個鐘頭，第二次與嘉茗的邂逅是在2005年的世貿食品展，三田先生把握住這個機會向老闆高兆煦提出想要來舞鶴拜訪的心願，從此開始了他每年例行的花蓮參訪之旅，由於非常想要瞭解自己所鍾愛的嘉茗茶是如何製作的，一開始他獲得老闆的許可得以參觀茶葉的製造過程，直到今年他才得償夙願親身體驗製茶的過程。在相處的過程中三田先生對老闆高兆煦製茶之熱情印象深刻，因為嘉茗對茶藝認真的精神讓他非常信賴，再加上花蓮無毒農業認證確保無農藥殘留讓人安心，所以今年他帶著他的學生以及一些日本茶道愛好者前來拜訪，因為他放心嘉茗是「真正的用心、真正的技術、真正的好茶」 。
三田先生表示花蓮無毒農業不僅讓消費者安心，也給予有機農民非常大的幫助與支持，在日本市場還有很多人不認識花蓮的有機茶是很可惜的事情，大部分的日本人對花蓮的認識只有太魯閣，也不知道日本曾經在花蓮舞鶴成立「住田咖啡株式會社」，現在的日本年輕人只知道台灣古坑咖啡有名，花蓮有這麼多好的茶跟咖啡應該要推廣到日本讓更多人認識，對於一般日本人而言，花蓮農產品的知名度不高，也沒有足夠的相關日語資源支援年輕觀光族群自助旅行或者單車旅行。三田先生認為，花蓮的農業觀光產業非常有發展潛力，不過有3項尚待加強之處，第一是日文硬體、軟體資源，例如無毒農業網站宣傳應加上日文版，或者火車站提供日文觀光諮詢；第二是交通不便必須克服，例如花蓮市到瑞穗甚至玉里的交通，方便品茗或者賞金針的遊客；第三是相關套裝行程之規劃方便旅客選擇，例如花蓮無毒農業體驗單車之旅等等。
三田先生強調自己是「愛台灣」的人，他希望今年10月再來舞鶴拜訪，還笑著說花蓮應該要設立日文告示提醒日本旅客攜帶的農產品上限，因為花蓮的茶、咖啡、米等等農產品實在太吸引人了。
蟲咬過的茶更香
是誰這麼厲害，竟然把人家不要的，被小綠葉蟬咬過的茶菁，烘製成「蜜香綠茶」，不僅有著天然的蜜香、口感溫潤甘醇，還因為物以稀為貴而成搶手商品？他們就是嘉茗茶廠的高肇昫、粘筱燕夫婦。
創意無限烘茶趣
嘉茗茶廠位於舞鶴台地上，因氣候環境十分適合種茶，茶園遍布整個台地上；產自舞鶴的茶更以「天鶴茶」聞名全台，其中大多烘製為包種茶、烏龍茶、烘茶的世界，從此無可自拔。 他表示，各地茶菁的狀況都不一樣，所以他每次到茶葉改良場上完課後，就會回來做對照組實驗，觀察天氣、水份等因素是否會影響烘製結果，並多方嚐試，以調整出最適合的烘製方法，「蜜香綠茶」就是在他極富創意的試驗下產生的。 他說，舞鶴向來以包種茶聞名，但是被小綠葉蟬呅過的茶菁，所烘製出來的茶葉，茶湯顏色太紅，不符合包種茶以蜜黃色為上等的要求，所以他就逆向操作，將這些茶菁做成綠茶，結果一推出就造成轟動。
追求品質無上限
他表示，消費者對農產品的品質要求愈來愈高，必須兼具健康、衛生和安全，才算優等；以前，雖然他的茶製品已通過吉園圃的無農藥殘留認證，但是消費者還是認為，沒有使用過任何化學藥品，才最讓人放心。因此，憑著參加吉園圃認證'農藥用量極少的背景，他想，轉作無毒農業應該比其他人簡單，就毅然決然地加入了。 他說，因為完全不能噴灑農藥，肥料也只能使用檢驗合格的植物性有機肥，一開始的收成只剩三成；等到一年後，有機肥讓土壤的生態恢復平衡，收成才提高到五成，雖然產量還是比以前少，但是他認為，只要產品安全，價格也合理，對消費者和茶農都有保障雖然製茶的過程十分累人，但他說，只要顧客喜歡喝他的茶，一切就值得了，像前些日子，曾有顧客對他說：「喝了你的茶,就喝不下別人的茶了。」這句話讓他甜在心頭，再累都無所謂。
取材記事が掲載されています
２００９年４月に嘉茗茶園、高肇昫茶師のもとで製茶実習・体験を行った際に、花蓮市政府より取材を受けました。この時の記事が掲載されていました。無農薬で安心な作物への取り組みを市政府が率先して取り組む姿勢は評価できます。もうすこし、台湾農産物を日本にアピールする方法があるとよいのですが、皆様のお知恵を拝借出来れば幸いです。