06年11月ChaTea紅茶教室「みどりさん」製茶レポート
紅茶日記～Tea in my Life～
台湾の余韻残るまま・・・
台湾の余韻残る昨日でしたが、頭の切り替えを。午前中はたまったメール書き等事務処理を。午後から黙々とシネマと格闘をし、夕方からサロンで仕上げの作業。９時過ぎても終わりそうもなかったので、夫にも合流してもらいサロンで夕ご飯。エジプト帰りの夫とは２週間ぶりの再会♪お互いの異国経験の報告を。
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さて台湾のお話しの続きを。
写真の左は日光萎調。お茶の香りが刻々変化していく様に、スタッフたちも感激していました。少しずつ萎れていく茶葉たち。総勢15名ほどで茶摘みをしたのですが、午前中で摘めた茶葉はザル30枚ないのです。私たち戦力になっていなかったわ、、、
２時間～３時間ごとにお茶を丁寧に攪拌。攪拌の仕方が悪いと発酵しすぎてしまったり、ムラが出てしまったり。茶師の指導の元真剣に取り組みます。ここの茶農家には、静岡の茶業試験場の方たちも研修に来るのです。お茶作りのプロと同じ指導を受けられるなんて有り難い限りです。
日光萎調→室内萎調・・・最後の作業開始時間は夜中２時。それまでの間、川へ行ったり近所のお祭りで人形劇を見たり、ご近所の茶農家の子供たちとバトミントンをしたり。私は台湾式麻雀にはまり（笑）ルールを頭にたたき込んできました～。
３時頃最後の作業が終わり、翌朝７時まで仮眠。興奮して眠れない？！いえいえ、鶏の鳴き声で起こされましたー。
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翌朝は７時から、殺青→揉念→乾燥と大忙し。
出来上がった茶葉はたったザル２つ。1/10になってしまいました(^-^; 予想していたけれど、「これだけ～」とみんなビックリ。まさに手作り品。お値段が高くなるわけです。大切に頂かなくては。
大好きなおじいちゃんと、最近仲間入りしたと言う可愛い猫ちゃん。その存在も癒しの元です。
タイトなスケジュールでしたが、もちろん紅茶も楽しんできましたよ。たまえちゃんと私が大好きな薔薇のティールーム。
アフタヌーンティー二人で１つ。その他にケーキとスコーンを追加して。スコーンに付けるローズジャム・・・美味しい～！幸せなティールームです。エインズレイのティーセットも、とても華やか。紅茶好き６人ですもの、かなり盛り上がり、アフタヌーンティー満喫しました。
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その後、デパートの食器売り場で日本では廃盤になって手に入らない食器の数々にまた盛り上がり・・・予定外、大荷物で出てきました(^-^;←運の良いことにバーゲン中だったのです♪
香港や台湾に行くと必ず寄ってしまうデパートの食器売り場。並んでいるラインナップも中華料理に使うものなど・・・日本では見ない型も。特にロイヤルアルバート社は中華圏でとても人気のあるブランドなので。掘り出し物がたくさん。英国でもこんなに種類がないのに・・・と毎回ビックリします。
海外でのお買い物なので、トリオは重いかな、とカップだけ持ち帰ることもあるのですが、その後プレートを探すのに苦労することも多々。見かけたらトリオ買いをお勧めします～。
帰国後、それぞれのご自宅で素敵なティータイムを過ごされたことでしょう～。
管理人より
Cha Tea 紅茶教室より写真、文章をお借りいたしました。こちらのＨＰへも訪問お願いいたします。この写真、文章の版権は「Cha Tea 紅茶教室」に属しています。Cha Tea 紅茶教室みどりさん、ありがとうございました。